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Nord


  • 20-08-2009

    Les recettes d’antan de FARIBA

    Nous avons porté nos regards sur une entreprise industrielle Martiniquaise située à Sainte Marie, la société Fariba. Cette entreprise familiale exploite de nombreux fruits et plantes potagères, principalement la banane et le manioc, pour la confection de produits alimentaires divers (farine, sirop, jus, glaces…).

    La banane séchée, produit vedette de la société, est aujourd’hui référencée dans tous les hypermarchés de l’île. La réussite de ce produit est aussi l’aboutissement, le résultat d’une véritable dynamique de recherche et d’innovation du processus de production impulsé au fil des années par Luc Quiatol, gérant de cette société.

    Un sens aigu du courage à toute épreuve, une forte dose de persévérance ont permis que FARIBA fête cette année son 20ème anniversaire.

    Après son baccalauréat, bien que désireux de poursuivre ses études, les contraintes financières de l’époque le poussent à se présenter sur le marché du travail.

    M.Quiatol est alors déterminé à créer son propre emploi. Et c’est vers l’énergie renouvelable qu’il se dirige en premier lieu, mais sa méconnaissance en électricité sera très vite un obstacle. Pas de quoi décourager un homme aussi actif et décidé. Ce fils d’agriculteur décide alors de rester dans son activité d’origine en étayant ses compétences par une formation à la Chambre d’Agriculture complétée par une seconde dans la vente. Ne disposant pas d’une surface d’exploitation suffisante, M.Quiatol s’est positionné en aval de la production agricole dans la transformation des produits.

    La transformation de certaines plantes potagères en poudre ou farine nécessite un séchage préalable. L’acquisition d’un séchoir solaire, machine conçue par des scientifiques Martiniquais, puis l’utilisation du séchoir à bois marquera le début de l’aventure vers 1982.

    M.Quiatol s’employa au fil des années à maîtriser le principe du séchoir à bois jusqu’à trouver la combinaison la plus productive en volume et en temps.

    Le départ est certes difficile mais encourageant et Fariba voit officiellement le jour en 1989. Quelques années plus tard, les ventes décollent notamment grâce aux farines de manioc et de bananes. En 1996, la société fit l’acquisition de nouvelles machines de conditionnement donnant un caractère plus industriel à l’entreprise qui compte aujourd’hui 2 salariés.

    Soucieux de perpétuer l’héritage culturel Martiniquais, M.Quiatol s’est beaucoup inspiré des recettes « d’antan » qui rappelons le, possèdent de nombreuses vertus sur la santé. Aujourd’hui cet entrepreneur est sans cesse à la recherche de nouvelles formules, de nouveaux goûts. Dernière trouvaille en date…le jus de banane !

    Tous ces produits sont disponibles à la boutique FARIBA…

    FARIBA
    -  Ferme Saint-Jacques 97230 Sainte-Marie Tél. : 0596 69 07 95 Email : lquiatol@gmail.com
    -  FARIBA



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